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Famille Fuchs

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L.I.S. création

Le restaurant BUCHWALD

+33 (0)3 89 44 33 36

- Menu à 25 €-

La terrine maison, crudités &&& La cuisse de canard forestière, et sa garniture fine &&& Le vacherin glacé

- Menu à 26 €-

La salade vigneronne &&& La bouchée à la reine, nouilles au beurre &&& Le vacherin glacé

- Menu à 28 €-

La salade à la julienne de saumon fumé &&& Le gigot d’agneau braisé, garniture printanière &&& Le vacherin glacé

- Menu à 30 €-

La salade de chèvre chaud &&& Le civet de lapin, et sa garniture fine &&& Le vacherin glacé

- Menu à 32 €-

Le saumon fumé, toast et beurre &&& La cuisse de lapin sans os aux pleurottes, et sa garniture fine &&& Le vacherin glacé

- Menu à 34 €-

Le cocktail de crevettes, sauce aurore &&& Le magret de canard au miel, et sa garniture fine &&& Le vacherin glacé

- Menu à 35 €-

Le pavé de saumon au Riesling, riz créole &&& La poitrine de veau farcie à l’ancienne, et sa garniture fine &&& L’omelette norvégienne

- Menu à 35 €-

La salade aux noix de St Jacques grillées &&& Le filet de lieu sauce au crémant d’Alsace, riz créole &&& La forêt noire

- Menu à 36 €-

Le filet de lieu au Riesling, riz créole &&& Le magret de canard à l’orange, et sa garniture fine &&& Le vacherin glacé

- Menu à 38 €-

La salade périgourdine (caille, magret fumé, foie gras) &&& La jambonnette de pintade en feuilleté, et sa garniture fine &&& L’omelette norvégienne

- Menu à 40 €-

Les médaillons de lotte à l’Américaine, riz créole &&& Les filets mignon de porc forestière, et sa garniture fine &&& Le vacherin glacé

- Menu à 42 €-

L’assiette royale (foie gras, saumon fumé, crevettes, magret fumé) &&& Le carré (filet de veau) forestière, et sa garniture fine &&& L’omelette norvégienne

- Menu à 42 €-

La salade aux noix de St Jacques grillées &&& Le pavé de veau au 2 sauces, et sa garniture fine &&& La mousse au chocolat, sauce vanille

- Menu à 44 €-

La salade du pêcheur (filet de poissons grillés) &&& Le filet de boeuf Wellington, et sa garniture fine &&& Le vacherin glacé

- Menu à 45 €-

Le filet de féra sauce homardine, riz créole &&& Le carré d’agneau à la Provençale, et sa garniture fine &&& L’assortiment de sorbets en tartelette

- Menu à 45 €-

L’assortiment de filets de poisson noble au crémant d’Alsace, papardelle &&& Le filet de boeuf grillé Forestière, et sa garniture fine &&& Le parfait glacé au kirsch

- Menu à 45 €-

Le dôme de foie gras et homard en gelée &&& Les deux filets mignon (boeuf et veau) aux girolles, et sa garniture fine &&& La mousse aux fruits

- Menu à 48 €-

Le foie gras de canard frais maison, gelée au cognac &&& Les filets mignon de veau aux girolles, et sa garniture fine &&& Le parfait glacé au kirsch